Shahi paneer – Kungligt gott

Gör så här

• Tärna paneer/tofu och fräs den i oljan tills den får fint med färg. Lägg över på en tallrik så länge.
• Masalasås: Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs spiskummin och kryddnejlika tills det får fint med färg.
• Rör ner lök, vitlök och ingefära. Låt fräsa på tills löken mjuknar. Krydda sedan med chilipulver, gurkmeja, garam masala och kanel.
• Rör ner tomaterna och låt fräsa med i någon minut tills de mjuknar och mörknar i färgen.
• Häll ner allt i en blender tillsammans med cashewnötter, grädde och vatten. Mixa till en slät sås. Du kan även ta hjälp av en stavmixer.
• Häll tillbaka såsen i pannan och blanda ner paneer eller tofu. Låt allt puttra på i några minuter så att såsen tjocknar och smakerna koncentreras.
• Smaka av med salt och strö över de torkade bockhornsklöverbladen.
• Servera med ris eller ett indiskt bröd.